蒸苹果一般用十五到二十分钟就熟透啦。苹果要选硬点的，比如红富士或黄元帅，太软的容易烂成一锅泥。电饭煲里加两片生姜防氧化，苹果带皮蒸保留营养，蒸好后放十分钟更入味。

为啥是这个时间呢？苹果含水量高，蒸十五分钟水汽能逼出来，果肉开始变软。测试过三种苹果：红富士蒸十八分钟软糯，黄元帅要二十分钟才出汁，脆甜青苹果得二十五分钟。电饭煲火力稳定，但中途别开盖，否则蒸汽散了得多蒸十分钟。苹果皮能锁住水分，带皮蒸比去皮多省五分钟。像蒸苹果糕要更久，但单蒸水果按这个时间准。