电饭煲炖汤一般要炖一个钟头到两个钟头左右。具体时间要看电饭煲功能设置和食材种类。比如用高压模式可能缩短到四十分钟，普通炖煮模式则要一个半小时。水量要没过食材两指高，肉块多的话可以多加半杯水。如果中途加冷水会延长时间，建议一次加够。

电饭煲炖汤时间主要看两个因素。首先电饭煲的功率大小，普通款功率在500瓦左右，炖汤需要持续加热四十分钟才能让蛋白质分解。实验数据显示，500瓦电饭煲炖鸡需要1小时15分，炖排骨要1小时50分。其次食材大小影响时间，整鸡比切块鸡多炖20分钟，土豆块比整土豆多炖10分钟。水量不够会导致锅底烧焦，但加太多水又会稀释汤味，所以建议用食材体积的1.5倍水量。比如炖1斤肉用1.5斤水，炖2斤蔬菜用3斤水。中途开盖会流失热量，所以尽量少开盖，如果必须加水要等汤沸腾后再补。