冰箱里放番茄大概能存7到10天不变质，但要看怎么保存。比如洗过的番茄要放在密封盒里，别让番茄汁沾到其他食物。如果没洗直接放，可能3天就坏了。保存时间受温度湿度影响大，冬天放的时间比夏天长。

因为冰箱温度一般在4℃左右，低温能抑制细菌生长，所以番茄能存更久。根据中国农业科学院大前年数据，4℃环境下未清洗番茄保质期是8-10天，而清洗过的只有5-7天。但要是番茄表面有伤口或破损，细菌容易侵入，这时候可能2天就变质。比如把番茄和苹果放一起，苹果释放的乙烯会加速番茄成熟，缩短保存时间。所以保存时最好单独放，用保鲜膜包住蒂部，这样能延长3-4天。另外湿度太低会导致番茄表面干裂，太湿又会滋生霉菌，保持在85%-90%湿度最好。