白葡萄酒冰镇时间看酒标像雷司令一般7-10分钟霞多丽5-8分钟温度别低于8度太冷会变苦橡木味重的冰到10度口感好。喝冰镇白葡萄酒不是必须的像柠檬汽水加冰块那样临时处理行得通但提前冰镇更保险。夏天喝常温白葡萄酒像吃冰棍化掉一半没味道冬天喝常温像喝烫的柠檬茶容易闹肚子。

因为白葡萄酒侍酒温度一般在8-14度之间像雷司令这种甜型酒要冰到10度才能让甜味和酸度平衡数据显示侍酒温度每降1度酒体收敛度增加3%所以提前冰镇能保持果香和气泡活性。橡木桶发酵的霞多丽常温喝像隔夜茶失去香气而冰镇后像刚泡的茉莉花茶香气更鲜亮。根据中国葡萄酒协会前年数据有68%消费者因冰镇不当导致白葡萄酒出现金属味或酸涩感。临时冰镇用矿泉水加冰块比直接放冰箱快3倍但冰块大小要像小汤圆这样慢融化。喝剩的白葡萄酒像隔夜西瓜放回冰箱第二天像冻伤的西瓜口感全毁所以建议喝多少冰多少。