脱模时间一般在5到15分钟之间得看温度和模具材质。比如用硅胶模具得5到10分钟，金属模具可能得10到15分钟。温度高的话时间会缩短，温度低得等更久。得注意不能等太久不然巧克力会粘住模具。

为什么是这个答案呢？因为模具材质和温度直接影响脱模速度得。硅胶模具导热快得5分钟足够，而金属模具导热慢得等10分钟以上。实验数据显示70到80℃时5到10分钟是黄金时间，超过80℃容易变形，低于60℃得等15分钟以上。比如用60℃温度做硅胶模具得8分钟脱模，而同样温度做金属模具得12分钟。得记住温度每升高5℃时间能缩短1分钟得。另外得用牙签戳表面不粘手才算成功得，这时候再脱模才不会破皮。