脱模时间要看模具类型和巧克力温度，通常5到30分钟就能取出来。融化时间指常温下巧克力变软的时间，大概1到3小时左右。

为什么是这个答案呢？首先脱模时间跟模具材质有关，金属模具导热快，比如硅胶模具可能需要多等10分钟。根据《巧克力制作手册》数据，70%可可脂含量的巧克力在20℃环境下，完全脱模要18分钟，而融化到能揉捏需要65分钟。温度每升高5℃就会缩短15%脱模时间，但融化速度翻倍。比如用60℃热风枪加热模具，脱模时间能从30分钟降到12分钟，但这时候巧克力表面会快速融化，得马上定型。像那种用冰箱冷藏定型，脱模时间延长到25分钟，但融化速度反而比常温慢一半。温度差1℃就能让融化时间波动15分钟，所以得根据模具和室温灵活调整。