西津渡、北固山、李记、恒顺这几个地方买肴肉最地道。西津渡的百年老店肉头Q弹，北固山景区里现切现卖，李记恒顺连锁店每斤25到35块，配姜丝醋水吃最香。

为啥选这四个地方呢？西津渡有三百多年历史，2019年游客量超200万，当地老字号用祖传卤水，肉皮脆肉嫩像果冻。北固山景区直接用刀背拍肉，厚度均匀不散架，前年旅游局统计显示这里回头客占景区食品消费的38%。李记恒顺连锁店从1920年就开始卖，现在全国有1200家分店，每斤价格比其他地方低5块左右。恒顺牌真空包装的肴肉在超市卖15块/包，但现做的更入味，肉汁能拉出三指长丝。要是赶早市去西津渡，七点前能买到现切现卖的新鲜货，八点后游客多了肉就卖得慢了。