长乐冰饭是甜咸口的冰镇糯米饭，冰镇糯米饭里加花生芝麻红糖，冰镇糯米饭要配冰镇酸梅汤。长乐老街冰饭老店子、长乐冰饭总店子、长乐冰饭老字号三个地方最正宗，冰镇糯米饭要现做现卖，冰镇酸梅汤要冰镇透心凉。你看现在夏天去长乐旅游的人多，冰镇糯米饭每天卖几百碗，游客都说冰镇酸梅汤解暑好。

说白了长乐冰饭是传承了上百年的消暑美食，冰镇糯米饭的甜咸口是长乐人生活习惯决定的。你看2019年长乐区旅游局数据，冰饭老字号接待游客超50万人次，冰镇酸梅汤日均消耗5000瓶。媒体报道说冰镇糯米饭配方有7味料，花生芝麻要现炒现磨，冰镇酸梅汤要加老冰糖。现在老街冰饭老店子排队人多，冰镇糯米饭卖6块钱一碗，冰镇酸梅汤3块钱一瓶，游客说冰镇透心凉比喝矿泉水爽快。冰镇糯米饭配冰镇酸梅汤的吃法，是长乐人夏天解暑的固定搭配，你看现在年轻人也喜欢买冰镇酸梅汤冰镇糯米饭当下午茶。