镜面蛋糕现在主要在蛋糕店、烘焙材料店和线上平台能买到，装饰的话需要用到镜面糖浆、食用金箔这些材料。现在很多网红店都会做镜面蛋糕，像某点评平台数据显示，去年这类蛋糕销量涨了30%，所以现在买的人越来越多。

为什么现在能买到这么多镜面蛋糕呢？首先因为材料容易买到，像某电商平台搜索“镜面糖浆”有2万多个结果，价格从5块到50块不等。其次技术门槛变低了，抖音上教做镜面蛋糕的视频有1.2万条，跟着学的人多了自然销量就上去了。数据说话，某烘焙协会统计显示，今年五一期间镜面蛋糕订单量比去年同期多出45%，特别是生日蛋糕和节日蛋糕需求特别大。不过要注意，做镜面蛋糕要控制好火候，糖浆太稠会裂开，太稀容易流下来，新手最好先买现成的材料包试试手。