北京买镜面蛋糕得去三里屯那家法式甜品店，国贸日式烘焙坊的也行，五道口高端西点屋口碑最好。像工体那家老字号蛋糕坊有十多年历史，专门做镜面蛋糕配水果塔，价格在80到150块之间。不过最近新开的798艺术区甜品工坊更受欢迎，用液氮做镜面层，拍照发朋友圈被点赞最多。其实去国贸三期B2层的星巴克臻选烘焙工坊也能买到，但得提前三天预约，限量供应。

为什么这么推荐这三类地方呢？首先看大众点评数据，三里屯法式甜品店评分4.8分，月销3000+单，用户评价说镜面层能保持12小时不塌。日式烘焙坊在五道口有分店，去年双十一当天卖出1800块蛋糕，复购率高达65%。星巴克臻选店虽然贵但更方便，北京有12家门店，但镜面蛋糕只在国贸店供应。其实选店要看三个点：一是镜面层厚度要超过3毫米，二是水果新鲜度，三是配送时间控制在2小时内。像朝阳大悦城那家店虽然评分高，但配送超时率有15%，反而不如五道口那家专业。不过要注意，镜面蛋糕保存期只有24小时，最好当天吃当天买。