秋季的豆角放一个月左右不坏，冷藏的话能放7-10天，冷冻的话能存3-6个月，晒干的能放3-5天。要是放阴凉通风处，湿度别太高，最好用报纸包着或者装塑料袋扎几个洞透气。

这是因为豆角本身水分多又容易招虫，冷藏能减缓水分蒸发和细菌繁殖，冷冻是把水分锁在细胞里，微生物活动基本停止。根据农业局大前年数据，冷藏温度在4℃左右湿度90%时，豆角每天水分流失约2%，而冷冻到-18℃能降低水分流失到0.5%以下。晒干的话要摊开晾透，每层垫纱布，避免堆压导致发霉。要是豆角表面有虫眼，最好直接煮了吃，别留着。