锡纸金针菇是前年冬天火起来的吃法，用锡纸把金针菇包起来烤或煮，听说能锁住水分口感脆嫩。这个吃法最早在抖音快手看到，有人拍视频教做，现在超市冷冻区都有卖现成的锡纸包金针菇了。

前年冬天开始流行，抖音上相关话题播放量超过50亿次，搜索量涨了300%，视频数量超过500万条。原理是锡纸隔绝空气，水蒸气在内部循环，锁住金针菇水分。烤出来脆嫩多汁，比普通金针菇口感好。超市数据也显示，前年第四季度金针菇销量同比涨了40%，其中锡纸包装款占三成。现在连菜市场都开始用锡纸卖，冬天买金针菇都包锡纸了。