馅饼是面皮包馅烤制的面食 对北方人来说馅饼是主食对南方人来说是茶点不同地区馅料和形状都不同比如肉馅饼分猪肉牛肉素馅饼有白菜豆腐甜馅饼有豆沙芝麻还有特色馅饼像陕西的牛肉洋葱馅河南的烩面馅饼

为什么这样分呢？根据大前年中国饮食文化调查报告显示肉馅饼占市场60%销量最高的是北方菜肉馅饼北方人爱吃菜肉馅的因为口感扎实有嚼劲每斤面粉配3斤馅料成本比南方高15%梅干菜肉馅饼在南方销量占比25%梅干菜是江西湖南特产和腊肉搭配有独特风味南方人买馅饼更注重馅料精细度平均每张面皮只包2两馅北方人则喜欢大口吃所以馅料更实在数据来自《中国烘焙行业白皮书》和《地方小吃消费趋势报告》甜馅饼在年轻人中特别受欢迎35%的00后愿意花8块钱买芝麻馅饼比50后多12个百分点这和网红店推广有关比如某连锁品牌推出星空流心馅饼三个月卖出50万张数据来自美团《2023小吃消费报告》