种红薯挖不挖得出来要看几个方面，首先品种不同时间不一样，一般红心红薯要120天左右，黄心红薯可能长到150天。种红薯得看天气和土壤，气温在20度以上才能发芽，如果冬天种得晚，得等到开春再挖。红薯藤长到半米高的时候就能收了，这时候地下块茎已经长成熟了。

种红薯挖不挖得出来跟生长周期和田间管理有关，首先红薯从播种到出苗得30天左右，之后藤蔓生长到封垄阶段需要60天，膨大阶段得30-45天。根据农业农村部数据，北方地区种植的徐薯18号品种，生长期约130天，南方沙壤土种植的商薯19号约140天。气温每降低5度，生长期延长7-10天，比如山东地区4月播种比3月播种晚收15天。红薯块茎膨大期需要充足光照，每天光照时间不足4小时会影响产量。土壤湿度保持在60%-70%时，红薯淀粉积累最快，这时候挖出来口感最好。种红薯得注意排水，积水超过3天会烂根，所以得等土壤干湿适中再挖。