稀饭煮多久好熟呢一般要20到30分钟水开之后保持中小火关火后还要焖五分钟。水量多的话得多煮十分钟水量少的话火候太小容易夹生。锅的大小和材质也会影响时间比如铁锅煮得快砂锅需要更久。

为啥要这么煮呢因为水分蒸发淀粉糊化需要时间水量多的话得延长火候太小容易夹生数据说普通锅需要20到30分钟。根据《中国饮食文化研究》统计铁锅煮稀饭比砂锅快8分钟。水开前大火煮沸能逼出米腥味但火太大容易烧焦。关火后焖五分钟让米粒充分吸水就像泡茶要等几分钟一样。要是用高压锅的话时间能缩短一半但传统方法更香浓。比如用三杯水煮两杯饭的话得比标准水量多煮五分钟。记住米和水的比例是1:1.2到1.5之间最合适。