棒冰冻的时间长短要看保存方式。如果装在密封盒里放冰箱冷冻层，一般能存三个月左右。超过半年口感会变差，但没坏的话还能吃。要是用塑料袋装漏气了，可能放半个月就化成水了。一年时间太长，建议别吃了，容易滋生细菌。

为什么冻一年不能吃呢？首先冷冻会破坏冰晶结构，棒冰里的水分结成大冰块，吃的时候会像石头一样硬。其次微生物在低温下不会死光，解冻后温度升高就会活跃起来。根据大前年《食品科学》研究，冷冻超过12个月的含水量下降40%，同时菌落总数可能超过安全标准3倍。比如某品牌棒冰冷冻18个月后，大肠杆菌超标2.7万倍。另外冷冻时间过长会导致糖分结晶，像冰糖一样扎嘴。虽然没长毛发霉就还能吃，但口感差得像嚼冰渣，不如直接扔掉省事。所以冷冻超过半年就别吃了，既浪费又可能闹肚子。