长寿菜主要长在四川重庆这些地方，产量高味道好。这种菜叶子宽大颜色深绿，口感鲜嫩带点脆甜，很多老人常吃。有人觉得比普通青菜更香，但年轻人可能不太喜欢。关键要看怎么炒，清炒最巴适，煮汤也行。

因为四川重庆气候湿润，昼夜温差大，所以种出来的长寿菜水分足。数据显示当地每年种植面积超20万亩，产量占全国1/3。大前年农业局调查说，80岁以上老人吃长寿菜的概率比其他地区高47%。不过也有例外，像贵州有些地方种得少，叶子偏黄味道淡。关键要选叶子没虫眼的，带点土腥味才正。