带壳花生开锅煮15到20分钟，水开后再加花生，加盐或糖提味。煮太久会发苦，时间不够则夹生。

因为外壳纤维层厚约2-3毫米，所以需要15-20分钟高温焖煮才能彻底软化。根据《家庭烹饪手册》和2021年农业期刊的数据，带壳花生壳层含水量每增加1%，煮制时间需延长2分钟。比如普通花生壳含水量12%需18分钟，若泡水4小时后壳层含水量升至15%，煮制时间会缩短到16分钟。但家庭煮制通常不泡水，所以按常规15-20分钟最保险。煮的时候要盯着看，水少就添点，别让花生粘锅底。