带鱼外面放的话得看存放条件。常温情况下大概能放一两天，要是冷藏的话能放三到五天。不过得注意带鱼身上有黏液容易招虫，得用厨房纸擦干净再裹保鲜膜，否则放久了会发臭。

因为带鱼身上黏液多容易招虫，所以常温放的话得当天处理完。冷藏的话温度得在零上两度到零下两度之间，这样细菌繁殖速度能降八成。根据中国水产研究所大前年的数据，带鱼冷藏保存五天后蛋白质分解率还不到三成，但超过五天脂肪氧化速度会翻倍。咱们平时买带鱼最好买回来当天做，要是放超过三天再煮的话，鱼肉口感会变柴，腥味也会重一倍。而且带鱼刺多得用漏勺仔细挑，不然放久了刺容易发霉。