米糊冲好能放多久？放两三个小时冷藏，超过24小时容易坏。常温放半小时就变质，吃之前要闻闻有没有酸味。要是米糊里有肉松或坚果，放的时间更短，最好现做现吃。

因为米糊是淀粉和水分混合的，细菌繁殖快。比如常温25度环境下，淀粉糊化后水分多，细菌每小时就能分裂一次。数据显示，常温存放半小时，细菌数量就能翻倍到10亿个/克，超过安全标准。冷藏的话，温度降到4度以下，细菌繁殖速度降到原来的1/20，所以能放24小时。但要是米糊里有糖分或坚果，糖分促进细菌生长，坚果里的油脂让细菌更容易附着，所以保存时间要再缩短3-6小时。比如加了红枣的米糊，常温只能放20分钟，冷藏最多放18小时。冲好的米糊表面容易结膜，这层膜是细菌的温床，所以每次吃前要搅一搅破坏膜层。要是发现米糊表面有霉斑或者闻到酸味，哪怕时间没到，也不能吃了。