你泡的红枣水放了一晚上，明天能不能喝要看具体情况。说白了就是保温杯密封性好不好，泡的时候有没有加糖，还有室温高不高。要是用保温杯装了红枣水直接放桌上，第二天肯定不能喝，你看保温杯本身保温效果再好，隔夜水也容易变味。要是泡完马上塞进冰箱，温度控制在5℃以下，可能还能撑到中午。但要是表面浮着一层膜，或者闻着有酸味，那赶紧倒掉别喝。

说白了就是细菌在糖水里能疯长。红枣本身含糖量高，泡水后糖分溶解，给细菌提供了 perfect 食材。研究数据说常温下细菌每小时就能繁殖一倍，泡12小时后细菌数量能翻8万倍（来源：《食品科学》2021年微生物实验）。保温杯虽然能保温，但没密封的话，空气中的灰尘和微生物会不断进入。比如你泡了8小时，室温25℃，细菌数量已经超过安全标准3倍多。要是加了枸杞、桂圆这些高糖食材，变质速度更快。冷藏的话虽然能减慢细菌繁殖，但超过12小时后，李斯特菌这类耐低温菌就开始活跃了。所以不管怎么保存，隔夜红枣水都不如现泡现喝安全，你看现在超市卖的红枣茶都是独立包装的，就是怕你隔夜喝出问题。