煮粽子要煮三十到五十分钟，小粽子快大粽子久，糯米多的话得久点别急着捞起来看有没有硬芯。煮完焖十分钟更保险，冷水下锅的话时间要加十分钟。别光看时间要看实际情况，戳戳粽子角如果没硬芯就再煮。

为什么得这么煮呢？糯米吸水得有个过程，正常情况得泡八到十二个小时才能完全泡开。煮的过程就是让粽子里的糯米继续吸水膨胀，要是煮的时间不够，粽子皮会破还夹生。根据中国烹饪协会大前年数据，每500克糯米需要煮三十分钟，粽子体积大个头多的话得加二十分钟。煮的时间不够的话，粽子皮容易裂开，糯米还硬得咬不动。冷水下锅的话，水开后再计时，因为冷水得烧到沸腾才能让粽子受热均匀。煮完焖十分钟是让粽子内外温度平衡，这样吃的时候不会烫嘴。要是发现粽子中间有硬芯，说明没煮透，得再煮五到十分钟。要是煮的时间太长，粽子皮容易破得像开花一样，糯米也容易黏成一团。所以得根据实际情况调整时间，不能光看钟表。