糖水没卖完放常温最多放一天，超过就得扔。没放冰箱过夜的话，看天气和糖水浓度。如果是夏天高温天，糖水浓度低的更容易坏，浓度高的能撑到下午三点。冷藏的话可以放三天，但喝之前要尝尝有没有酸味或絮状物。

为什么这么讲呢？糖水变质主要看微生物繁殖速度，常温下细菌每小时能分裂几十次。比如25℃时，大肠杆菌每小时能分裂两到三次，糖水浓度低于20%时，细菌更容易找到糖分繁殖。有研究显示，糖水浓度每降低10%，保质期缩短一半。比如白砂糖水浓度15%时，常温保质期只有6小时，而50%浓度的糖水能到12小时。没放冰箱过夜的话，要看保存时间是否超过这个临界点。比如早上三点做的糖水，到下午三点刚好过保质期，超过就要倒掉。冷藏的话温度降到4℃以下，细菌分裂速度会降到常温的十分之一，所以能延长三倍时间。但冷藏超过三天，糖分水分会析出结晶，口感会变差，这时候建议倒掉别喝。