米酒拆开后如果没放冰箱，常温下能放三天到五天。要是放阴凉处或者用保鲜膜盖住，可能多撑两天。喝之前闻闻有没有酸味或酒味变淡，有的话就不能喝了。

因为米酒里含有糖分和酵母菌，温度越高细菌长得越快。有研究说常温下细菌每小时能繁殖一倍，三天后数量就翻八百倍了。米酒酒精度一般在15%以下，这个浓度杀不死大部分细菌，只能靠低温抑制。冷藏的话（4℃左右）细菌繁殖速度降四成，能保存一周到十天。但要是米酒加了蜂蜜或水果，糖分更高，保质期得缩短两天到三天。有老手说用白酒瓶装米酒，瓶口涂点香油能防虫，这样常温下能多放两天。不过现在超市买的包装米酒，开封后最好别超过三天，包装上的防腐剂在拆开后就失效了。