蒸米饭大概要20分钟左右，水放得少的话可能更短，多的话得30分钟。电饭煲自动跳闸就是熟了，要是用普通蒸锅得看锅盖大小。

因为米饭需要吸饱水分才能变软糯，水米比例是关键。根据中国烹饪协会数据，每杯米配1.5杯水最合适，这样蒸出来的饭不会夹生也不会太黏。水少的话米粒容易干硬，比如1杯米配1杯水，蒸15分钟就足够；水多的话得延长到30分钟，像1杯米配2杯水，得让米粒充分吸水。不同电饭煲功率也有差异，老式电饭煲蒸汽小，得多蒸5分钟，新式电饭煲蒸汽足，可能少5分钟就够。比如用普通锅蒸1.2杯水，水开后再蒸25分钟，用高压锅的话上汽后压15分钟就熟透。要是米太旧或者锅太厚，得多蒸3-5分钟。所以水少多蒸少，水多少蒸多，锅好省时，锅差多费时。