米饭一般要煮15到25分钟才算熟透，具体时间看米量多寡、水量多少和锅具类型。比如普通电饭煲煮三杯米大概20分钟，砂锅需要多5分钟，要是米太干得提前泡水。

为啥是这个时间呢？因为米粒吸水有个固定规律，普通早稻米吸水要20%重量，东北大米得30%重量。比如三杯米（约600克）要吸120克水，煮饭时水温从沸腾到吸饱水需要15分钟，加上锅具散热和米粒膨胀时间，总共得25分钟。实验数据证明，煮15分钟米芯还硬，煮30分钟外层会结块。电饭煲的保温功能能省5分钟，但砂锅散热快，得多5分钟。要是米太干泡20分钟，吸水时间就缩短到10分钟。所以要根据实际情况调整，别光看说明书。