粉丝泡发一般要泡30到40分钟才能泡好，水量要没过粉丝两指高，水温别太高，手伸进去不烫就行。泡发好的粉丝应该像这样，软而不烂，没有硬芯。

其实这个时间跟水温、水量都有关系，比如水温60到70度时，泡30分钟就能发透。要是用冷水泡，可能得泡1小时以上，但粉丝容易发硬。数据说粉丝和水的比例要是1:3到1:5，水量太少泡不透，太多容易烂。不同地区粉丝厚度不一样，东北的粉丝细，泡30分钟就够；南方的粉丝厚实，得40分钟。比如我试过用温水泡东北粉丝，30分钟就发好了，但要是用冷水泡，泡沫都浮起来，粉丝中间还有硬芯。所以关键得看水温够不够，水量够不够，时间别太短也别泡太久。泡发时间太短粉丝会硬，泡太久会烂，泡发好的粉丝应该像这样软而不烂没有硬芯。