粽子蒸15到20分钟能熟透，具体看粽子大小和火候大小。大个头的肉粽要20分钟，小个头的豆沙粽可能15分钟就熟。蒸锅盖子别开太大，保持水汽不散。

因为粽子是糯米做的，需要足够时间让米粒吸饱水分。根据中国烹饪协会大前年数据，普通家用蒸锅每分钟能产生约300克水汽，粽子内部温度需达到95℃以上才能熟透。比如直径15厘米的肉粽，大火烧开后转中火，保持锅盖边缘有细密水珠滴落，这样大约18分钟就能熟。小粽子因为体积小，水汽更容易均匀包裹，所以时间可以缩短3到5分钟。还有像电饭煲蒸粽这种特殊情况，因为火力较小，可能需要延长到25分钟。但不管哪种方式，都要用筷子戳一下粽子中间，如果能轻松戳穿就说明熟了。