蒸糙米要开火煮20到25分钟中间开盖焖5分钟才能熟透。米粒吸水慢得跟蜗牛似的得慢慢熬。

为啥是这个时间呢？糙米外层有麸皮挡着水进不去得先蒸软。数据说糙米吸水率比白米高30%所以得多蒸十分钟。开盖焖让蒸汽跑出来米粒才不会黏锅底。比如东北大米蒸25分钟就够用江浙的梗米可能得28分钟。水开后再蒸更准头得盯着锅盖别让水烧干。要是用高压锅就压15分钟加焖3分钟就行省一半时间。