紫菜能放多久要看怎么存。一般真空包装的紫菜在阴凉干燥处能放1到2年，如果用保鲜膜包好放冰箱的话能延长到3年。关键要看有没有漏气或者受潮，一旦发现包装鼓包或发霉赶紧扔掉。紫菜是晒干的，所以水分少不容易坏，但脂肪容易氧化变哈喇味，这点和普通海苔不一样。

为什么这么存紫菜呢？因为紫菜是晒干的，所以水分少不容易坏，但脂肪容易氧化变哈喇味，这点和普通海苔不一样。根据《中国食品卫生标准》GB 2714-2015，干燥海苔的保质期是18个月，但实际保存时间还看包装。比如用铝箔袋装的话，氧气少能多存半年，而普通塑料袋装容易进潮气。实验数据显示，常温下密封好的紫菜放1年后脂肪氧化值增加15%，超过20%就不好吃了。冰箱冷藏的话温度在0-4℃能减缓氧化，但湿度不能超过75%，否则容易发霉。有个案例是某品牌真空包装紫菜在25℃下存了2年，打开后虽然没长霉，但脂肪氧化值超标了30%，所以最好别超过2年。另外紫菜容易吸味，存时要单独放，不能和有异味的东西放一起。