泡好的紫菜得赶紧吃掉，冷藏的话放一两天，要是放常温最多半天空着。泡发的水别倒掉，倒掉的话紫菜容易发霉，倒掉的话紫菜容易发霉。泡发的水可以当汤底用，当汤底用的话能提鲜，提鲜的话汤头更香。

紫菜泡发后富含蛋白质和维生素，容易变质发霉。冷藏的话温度在四度左右，细菌繁殖速度能减慢七成，冷藏保存的话最长放两天。要是放常温的话，温度超过三十度，细菌每小时能繁殖四到五次，半天就能长到百万级细菌。泡发的水里容易滋生细菌，倒掉的话紫菜能多活半天，不倒的话紫菜容易长毛毛。泡发的水要倒掉的话，紫菜表面会起白霜，起白霜的话说明变质了。泡发的水别倒的话，紫菜能多活半天，但容易长毛毛。泡好的紫菜最好当天吃完，当天吃完的话紫菜最鲜嫩，第二天吃的话口感会变差，第三天吃的话容易发霉长毛毛。