红豆粥保存时间要看怎么存。没煮的红豆提前泡好放冰箱冷藏，能放三天；煮好的红豆粥当天喝完最好，放第二天还能吃，第三天可能变酸。冷冻的话装进密封盒冻三天内吃完，超过四个月就不安全了。

为啥是这个时间呢？没煮的红豆泡着容易招细菌，冷藏能压住细菌繁殖速度，但泡超过三天豆子会发霉。煮好的红豆粥水分多，冷藏第二天细菌还没大量繁殖，第三天酸性物质积累就会变酸。冷冻的话零下18度能冻死大部分细菌，但包装不好容易结霜滋生霉菌。根据《家庭食品保存指南》，冷藏熟食建议不超过48小时，冷冻不超过三个月。比如昨天煮的红豆粥，今天早上喝还软糯，明天就感觉有股酸味。冷冻的去年存的，今年解冻后打开就有一股怪味，肯定是超过时间了。