用电炖锅煮红豆粥一般要煮一个半到两小时的样子的，得先泡豆子两三个钟头让豆子泡得松软些。

因为红豆本身比较硬核，得用温水泡发两三个钟头才能让豆子里的淀粉充分释放出来，这样煮的时候才能缩短时间。根据《家庭烹饪指南》的数据，生红豆在70-80℃的水温下需要1.5-2小时才能完全软烂，而提前泡发的豆子能节省30%左右的煮制时间。电炖锅的火力比较温和，得保持小火慢炖，中途不能频繁开盖，否则会影响豆子软烂程度。泡发的豆子加足够的水，水量要没过豆子两指高，这样煮出来的红豆粥才不会夹生。收汁阶段要盯着点，等豆子都煮成粉状了再关火，这样喝起来才绵密顺滑。