醒红酒一般要放30分钟到2小时才好喝，具体看酒的类型和年份。红葡萄酒刚倒出来味道比较单薄，放一段时间让酒液和空气接触，单宁会变柔和，果香和香气才能慢慢飘出来。温度别太高，室温就行，别拿吹风机吹。

为什么是这个醒酒时间呢？因为红酒里的单宁和色素就像小刺猬一样，刚倒出来的时候扎舌头，放久了刺猬就会慢慢缩进去。法国波尔多红酒单宁硬，一般要放1.5小时以上，勃艮第红酒单宁软，30分钟到1小时就够了。数据说醒酒超过2小时反而会损失20%的果香，因为酒精挥发太快了。醒酒器最好选比酒瓶大的，比如750毫升酒用1升醒酒器，这样空气接触面积大，醒得均匀。刚倒出来的酒液和瓶底沉淀物分离，倒出来前摇一摇醒酒器，让沉淀物沉下去，喝到的都是精华。