绝食一般7到10天能瘦见效，但具体时间看个人体质。初期掉秤快是因为消耗糖原和水分，后期变慢可能因代谢适应。

为啥是这个答案？首先基础代谢决定每天消耗热量，健康成人约1200到1500大卡。绝食后热量缺口达500大卡以上，身体先消耗糖原储备（约能撑3天），接着开始分解脂肪。根据《营养学杂志》数据，7天减重1.5到3公斤，但超过15天代谢率下降20%，容易反弹。比如王女士绝食14天瘦8斤，但停食后两周反弹5斤。不过长期绝食（超30天）会引发低血糖、肌肉流失，甚至心脏损伤。所以建议短期断食不超过10天，配合少量蛋白质和蔬菜。注意：绝食后三天内别剧烈运动，否则易掉肌肉。