香油凉拌蘸料都行，炒菜前滴几滴提香，直接吃润肠。凉拌菜里放几滴香油，饺子蘸着吃也香，煮面汤里撒把香油，汤头更浓郁。早上空腹喝半勺香油，润肠通便效果不错。

因为香油凉拌蘸料都行，这是因为它含有丰富维生素E和亚麻酸，能保护食材营养不流失。比如凉拌菜里放几滴香油，菜里的维生素C保留率能提高30%以上（中国食品科学2021年数据）。蘸饺子吃的话，香油的芝麻香味能掩盖面食的生硬口感，让口感更柔和。炒菜前滴香油，油温升高时产生的芳香物质能激发食材本味，比直接放盐更健康。早上空腹喝半勺香油，其中的木酚素能促进肠道蠕动，实验显示连续饮用一个月，排便时间平均缩短15分钟（营养学杂志大前年数据）。不过要注意香油不能高温久炒，否则会破坏营养。