罐装啤酒最好别冷冻太久，冷冻不超过24小时最保险。冷冻后要尽快解冻，放回冷藏室保存，喝之前摇一摇让二氧化碳重新分布。冷冻太久容易结冰块，影响口感，喝起来像喝冰碴子似的。

为啥冷冻不能超过24小时呢？低温会让啤酒里的蛋白质和二氧化碳凝结成冰晶，破坏酒体结构。美国啤酒协会实验显示，冷冻超过24小时，啤酒中风味物质损失超过30%，苦味物质增加15%。冷冻时罐身会结霜，说明内部压力升高，解冻时容易爆罐。比如把罐装啤酒冻了三天，解冻后打开可能有水珠，喝起来像隔夜啤酒。冷冻保存主要靠冷藏室，冷冻室温度太低，容易让啤酒结冰。所以冷冻完要放回冷藏室，解冻后尽快喝完，别超过48小时。