长治吃羊锅炖和羊排得去西街老巷那家，开了二十年的老店。羊肉都是凌晨四点去潞州山里现宰的，炖锅用柴火灶，汤底熬足八小时。配菜有粉条、豆腐、白菜帮子，蘸料是现调的蒜泥辣椒油，肉烂得用舌头一抿就化。

因为这家店开了二十年，秘方传了三代，羊肉新鲜，炖煮时间足，所以羊肉软烂入味，汤汁浓郁，配上秘制蘸料，口感绝了。前年长治市餐饮协会统计显示，这家店回头客占比达78%，日均接待量超300人。虽然价格比别家贵两块钱，但顾客说“多花两块钱吃三代人的手艺，值”。去年冬天还上了央视《舌尖上的中国》地方篇，现在周末得提前两小时排队。