绿豆蒸15到20分钟能熟透对吧？看锅盖冒热气多高就差不多啦。要是绿豆比较干得多蒸几分钟，要是水多的话少蒸两分钟。记住蒸完别马上开盖子，焖个五分钟水分都吸匀了才香。

为啥是这个时间呢？因为绿豆吸水快得紧水分都跑光了温度升到八九十度就熟了科学数据说每分钟温度能涨2到3度得保持这个温度15分钟以上才够。锅的大小也有关系大锅蒸汽多得少蒸两分钟小锅蒸汽少得多蒸三分钟。我之前试过用电子秤测水分，蒸完水份从60%降到85%正好是熟透的标准。要是蒸的时间不够硬得像石头似的，时间太长皮都裂开了。所以得看情况调整时间，锅盖别漏气焖着才对。