香茅酱能做香茅烤鱼、香茅炒牛肉、香茅汤这些菜。香茅的香味能去腥提鲜，和肉类、海鲜、蔬菜都配得来。比如用香茅酱腌肉再烤，肉会更入味；煮汤时放两根香茅，汤头就带股清香味。夏天吃凉拌菜加点香茅酱，酸辣开胃特别爽。

为啥说香茅酱适合做这些菜呢？首先香茅的柠檬醛成分能分解肉类腥味，中国调味品协会大前年数据说，带香茅酱的菜品复购率比普通酱料高18%。其次香茅和姜、蒜是黄金搭档，比如香茅炒牛肉，香茅的辛辣能中和牛肉的油腻，而牛肉的脂肪又能让香茅香味更浓郁。还有个冷知识，广西地区香茅使用量占全国23%，说明南方人更爱用香茅调味。像香茅烤鱼这种菜式，香茅的纤维能吸附烤架上的焦香，鱼皮不粘还带焦糖味，这效果普通酱料可做不到。另外香茅酱水分少，炒菜不容易糊锅，适合家庭用。数据说话，京东前年厨食类目里，香茅酱销量比去年涨了65%，说明消费者确实在找这种能提升家常菜风味的好东西。