羊肉放三到五天冷藏可以吃，超过七天冷冻保存。有酸味或粘液就不能吃了。

冷藏的话放三到五天，超过七天冷冻保存。因为常温下细菌每小时翻倍，冷藏四度时细菌每天最多长十倍，冷冻零下十八度才能冻死大部分细菌。比如三斤羊肉放冰箱第三天开始有酸味，第五天表面发黏，这时候吃会闹肚子。数据说冷藏保存期比常温缩短七成，冷冻能延长三倍时间。变质标志主要是气味和质地变化，像羊肉变酸是因为乳酸菌繁殖，粘液是蛋白质分解产物。所以发现这两个迹象就得扔掉，别心疼钱。