超快煮就是电饭煲的快速煮饭功能，一般10-15分钟就能煮熟饭，具体看米量多少和锅具材质。比如用1.5升的铝制内胆煮普通大米，从加水到出饭只要12分钟，杂粮米多3-5分钟。这个功能主要靠大功率加热和快速沸腾技术实现。

为什么超快煮要控制在10-15分钟？因为美的电饭煲的快速煮功能采用1200W大火力，铝内胆导热系数比普通不锈钢高3倍，能让水温在3分钟内达到沸腾状态。根据实验室测试数据，当米水比1:1.2时，普通煮饭模式需要25分钟，而超快煮通过缩短沸腾前的预热时间，把总时长压缩到50%左右。不过要注意的是，杂粮米吸水性强，实际耗时可能比标注时间多出30%-50%。比如用糙米煮饭，超快煮模式需要15-18分钟才能达到最佳口感，这时候如果强行缩短时间，米饭会夹生。