冰箱冷冻层能存肉1-3个月，冷藏层放肉最多放3天。得先分装好，用保鲜膜裹紧，再装进密封盒，放冷冻层下面垫个冰袋。解冻时得提前放冷藏室慢慢化，别直接泡水里。

为啥得这么存呢？因为肉里的细菌在0℃以下还能繁殖，但繁殖速度变慢。中国食品科学技术学会说冷冻1个月损失10%营养，冷藏3天细菌翻倍。分装冷冻能避免反复解冻，这样肉里的水分流失少，口感和营养保留得更好。垫冰袋是让肉周围温度更均匀，别让上层肉冻太硬。每月要检查一次发霉变质的马上扔掉，冷冻肉化冻后得3天内吃完，不然容易坏。