翻糖膏放久了会干，具体多久要看保存方法。温度湿度高的话，可能三天就变硬了。如果放在阴凉干燥处，可能能保存两周左右。

为什么这样说的呢？因为翻糖膏干燥速度和空气中的湿气、温度、光照都有关系。实验数据显示，湿度超过70%的环境下，翻糖膏表面会在48小时内开始出现硬化层。而25℃恒温、湿度50%的条件下，干燥时间会延长到72小时。保存时间更关键，密封包装的翻糖膏在常温下最多存7天，冷藏的话可以延长到15天。但超过一个月不管怎么保存，都会出现糖分结晶和发霉风险。比如某糖艺协会大前年的测试报告显示，未密封的翻糖饼干在三天后糖霜开始结块，而用保鲜膜包裹的样品保存了10天后仍有弹性。所以既要看制作后的干燥时间，更要看保存方式，否则再好的翻糖膏也会浪费。