干柠檬片泡三到五分钟最好喝。这时候柠檬酸和维生素C刚好溶出来，不会太苦也不会没味道。水温别太高，用常温水或温水就行，泡太久会发苦。

爱好者的话就是，柠檬片泡三到五分钟最合适。因为柠檬里的有效成分需要时间溶解，但时间太长会破坏营养。比如柠檬酸在85℃水温下，泡四分钟溶出量最高，达到92%——这是《食品科学》2021年测的。要是泡超过十分钟，像茶水一样会苦涩，因为酸味物质分解成其他东西了。水温别超过60℃，不然维生素C会少一半，泡得越久损失越多。所以三到五分钟刚好卡在溶出和保留营养的中间点，喝起来最香。