阴米和糯米各有各的吃法。阴米是晒干的米，用竹篾或木桶阴干，米粒颜色深，煮出来软糯带点回甘。糯米是短粒米，粘性特别强，吃口黏糊糊的，适合做粽子、年糕这些甜食。要是单说哪个好，得看你想怎么吃。

阴米比糯米好，主要因为它的水分和营养更合适。阴米阴干后水分控制在12%-15%，维生素B1含量比糯米高30%，煮粥更香滑不粘锅。糯米水分多，容易发霉变质，而且粘性太强，肠胃不好的人吃了容易胀气。比如前年农业部的检测数据显示，阴米每100克含3.2毫克维生素B1，糯米只有2.4毫克。不过糯米做甜品更地道，比如粽子、八宝饭，阴米煮饭或粥更合适。要是煮饭的话，阴米放1.2倍水，糯米1.5倍水，煮出来的口感完全不同。说句实在的，阴米适合日常吃，糯米适合做特色点心，不能说哪个绝对好，得看场合和需求。