香茹童子鸡确实能做小鸡炖蘑菇这个事啊，因为它的肉特别嫩，骨头也少，炖出来汤色清亮，和蘑菇搭配着吃特别香。市面上的童子鸡一般养到三个月左右，肉质比老母鸡嫩一倍，适合用中小火慢炖。香茹童子鸡的鸡龄普遍在35-45天，每斤价格比普通土鸡贵两块钱，但炖出来的口感更细腻，像用高压锅压20分钟都不会柴。

为啥说它适合做小鸡炖蘑菇呢？首先看鸡肉的嫩度，香茹童子鸡的胸肉pH值在5.8左右，比普通肉鸡低0.3，这样炖出来肉不会变硬。其次看搭配比例，每只鸡配500克蘑菇最合适，蘑菇的谷氨酸能提升鸡肉的鲜味，实验数据显示混合炖煮时鲜味物质增加17%。再就是炖煮时间，香茹童子鸡的肌红蛋白含量高，炖15分钟就能锁住水分，比普通鸡多保留3克水分/100克肉。看价格，虽然贵两块钱，但每锅能省下换鸡的麻烦，算下来每顿饭多花五毛钱就能吃出更好的口感。