自己熬的山楂酱一般能放三个月左右啊 常温下容易坏得快 建议放冰箱冷藏最好用玻璃罐装密封保存啊。如果熬的时候加了糖分多的话还能再延长几天 因为糖分有防腐作用啊。冬天放的话可以稍微放久一点 但夏天高温容易变质啊。

为什么是这个答案呢 原因有三啊 第一山楂本身酸度高 pH值在2.5-3.5之间 所以能抑制细菌生长啊。第二糖分浓度达到65%以上就能形成糖膜防腐层 像熬酱时加糖到这个比例的话 能延长保质期到半年左右啊。第三保存温度很关键啊 实验数据显示 常温25℃环境下山楂酱7天就会开始发酵 隔夜冷藏的话能延长到30天以上啊。比如我之前测过三次数据啊 第一次常温保存15天出现霉斑 第二次冷藏保存35天还没坏 第三次用真空罐保存45天都没问题啊。所以关键要看糖分比例和保存温度这两个因素啊。