新鲜肉放冰箱冷藏一般能放三天左右冷冻的话能存半年到一年这主要看保存方法处理不当容易坏比如猪肉牛羊肉冷藏前得把血水挤干净再密封包装否则三天就变质了要是冷冻得用保鲜袋装好压紧实冷冻层温度得稳定在零下18度以下

为什么这么说的原因呢根据农业部门建议肉类在4℃环境下细菌每天能翻倍繁殖所以冷藏时间不能超过三天而冷冻到-18℃能最大限度抑制细菌活动比如牛肉冷冻半年肉色变化不大蛋白质流失少但超过一年脂肪容易氧化发哈喇味另外保存方法很关键比如鸡肉得单独装冷冻层中间放张纸巾吸潮猪肉得切小块分装冷冻这样解冻时血水不会渗出来延长保鲜时间实验数据显示密封包装的五花肉冷冻九个月 still保持弹性而没处理的容易长霉点所以保鲜时间跟保存方法强相关