冷藏解冻要放冰箱冷藏室12到24小时冷冻水冲或微波解冻半小时到两小时但要注意温度控制解冻后要尽快做菜别反复冻

冷藏解冻为啥要这么久呢因为肉里冰晶慢慢化成水需要保持4℃左右的环境才能让细菌不繁殖研究显示肉中心降到5℃要5小时左右冷冻水冲每分钟升温5到10℃但别超过60℃微波解冻分阶段加热每分钟升温15到20℃但别解冻超过肉量两倍的水解冻中途要翻面确保均匀解冻实验数据证明冷冻水冲比冷藏快3倍微波更快但容易使表面变干解冻后的肉要半小时内用完否则细菌会超标繁殖